魚類 （かつお類） そうだがつお 生 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 10.8 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 20.7 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.4 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.4 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 49.4 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.6 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.1 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 81 | 0 | 81 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | マグネシウム | 33 | 150 | -117 | mg | | リン | 230 | 320 | -90 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.91 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 410 | -410 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 13 | -4 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.7 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 6.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.52 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 460 | -446 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.66 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |