魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 52.4 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 1.2 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 1.4 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | g | | コレステロール | 75 | | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 36.3 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.5 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 35.6 | -29.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 38.4 | -38.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 81 | 36 | 45 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 23 | 51 | -28 | mg | | マグネシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | リン | 230 | 57 | 173 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.63 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 1 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 57 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.6 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |