魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 10.6 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 5.3 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 7.8 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 59.2 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 75 | -69.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72.5 | -72.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | g | | ナトリウム | 81 | 31 | 50 | mg | | カリウム | 350 | 1400 | -1050 | mg | | カルシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | マグネシウム | 33 | 300 | -267 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.02 | 28 | -27.98 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 6.4 | 14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 1.03 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.29 | 0 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |