魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 63 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 2 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 2.5 | 23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18.6 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.2 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.3 | 15.3 | -14 | g | | ナトリウム | 81 | 5600 | -5519 | mg | | カリウム | 350 | 95 | 255 | mg | | カルシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | マグネシウム | 33 | 34 | -1 | mg | | リン | 230 | 76 | 154 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 1 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.08 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.2 | 11.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 14 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.28 | 1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |