魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 2.8 | 67.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 19.1 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 24.5 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 47.7 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 81 | 3 | 78 | mg | | カリウム | 350 | 2200 | -1850 | mg | | カルシウム | 23 | 450 | -427 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.3 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 55 | -54.98 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1100 | -1091 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 65 | -63.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.43 | -1.14 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 11 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.46 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 14 | 1300 | -1286 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.1 | -1.81 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |