魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 3 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 22.3 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 25.5 | -23.4 | g | | コレステロール | 75 | 93 | -18 | mg | | 脂質 | 2.8 | 26.2 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 35.9 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 34.2 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 42 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.3 | -39 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 6 | -4.7 | g | | ナトリウム | 81 | 430 | -349 | mg | | カリウム | 350 | 1800 | -1450 | mg | | カルシウム | 23 | 890 | -867 | mg | | マグネシウム | 33 | 92 | -59 | mg | | リン | 230 | 730 | -500 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 170 | -161 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 180 | -171 | μg | | ビタミンD | 22 | 0.2 | 21.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.1 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 6.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.13 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.6 | 10.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 2 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 3.59 | -2.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |