魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 17.6 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 4.6 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 4.8 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 73.7 | -71.6 | g | | コレステロール | 75 | 140 | -65 | mg | | 脂質 | 2.8 | 75.8 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 81 | 29 | 52 | mg | | カリウム | 350 | 81 | 269 | mg | | カルシウム | 23 | 2 | 21 | mg | | マグネシウム | 33 | 4 | 29 | mg | | リン | 230 | 37 | 193 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 4 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 1.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0.8 | 11.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 3 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.17 | 1.12 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |