魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 54.6 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 22.3 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 19.6 | -17.5 | g | | コレステロール | 75 | 79 | -4 | mg | | 脂質 | 2.8 | 20.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 1.9 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 81 | 55 | 26 | mg | | カリウム | 350 | 450 | -100 | mg | | カルシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | マグネシウム | 33 | 33 | 0 | mg | | リン | 230 | 300 | -70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 9 | 22 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンD | 22 | 6.9 | 15.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 8.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 14 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.51 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 7.9 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 23 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.61 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |