魚類 （かつお類） そうだがつお 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 （かつお類） そうだがつお 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.9 | 14.6 | 55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.9 | 62.7 | -41.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 73.9 | -48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 75 | 300 | -225 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.1 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 13.5 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 81 | 370 | -289 | mg | | カリウム | 350 | 1100 | -750 | mg | | カルシウム | 23 | 860 | -837 | mg | | マグネシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | リン | 230 | 1200 | -970 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 8.4 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | Tr | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | 22 | 12 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.85 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 16 | 15 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 21 | 29 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.68 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 6 | 6 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.55 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |