魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生とあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 3.4 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 31.5 | -11 | g | | たんぱく質 | 25 | 40 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 58 | 21 | 37 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.5 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 26 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.8 | -41.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 11.3 | -10 | g | | ナトリウム | 38 | 1700 | -1662 | mg | | カリウム | 380 | 2700 | -2320 | mg | | カルシウム | 8 | 170 | -162 | mg | | マグネシウム | 38 | 290 | -252 | mg | | リン | 260 | 710 | -450 | mg | | 鉄 | 1.9 | 8.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.35 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 100 | | 100 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | 0 | 29000 | -29000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32000 | -32000 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2700 | -2680 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.61 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.31 | -2.15 | mg | | ナイアシン | 18 | 12 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 20 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.51 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 58 | -49.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 1600 | -1596 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.28 | -0.67 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 200 | -200 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |