魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 とあまのり ほしのりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生とあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 8.4 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 30.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 39.4 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 58 | 21 | 37 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 17.7 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 38.7 | -38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | ナトリウム | 38 | 610 | -572 | mg | | カリウム | 380 | 3100 | -2720 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 38 | 340 | -302 | mg | | リン | 260 | 690 | -430 | mg | | 鉄 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.51 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1400 | -1375 | μg | | セレン | 100 | 7 | 93 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 93 | -93 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 0 | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 3600 | -3580 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2600 | -2600 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.21 | -1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.68 | -2.52 | mg | | ナイアシン | 18 | 12 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 20 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.61 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 78 | -69.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 1200 | -1196 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.93 | -0.32 | mg | | ビオチン | 5.7 | 41 | -35.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |