魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 90.9 | -23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 2.2 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.8 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | | 4.9 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.3 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 38 | 7 | 31 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | 8 | 34 | -26 | mg | | マグネシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | リン | 260 | 61 | 199 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.11 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 100 | | 100 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 340 | -320 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.1 | 16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.6 | 21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.19 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 91 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.8 | -0.19 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |