魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 65.1 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.8 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 14.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 8.5 | -3.6 | g | | コレステロール | 58 | | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 8.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.8 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 38 | Tr | 38 | mg | | カリウム | 380 | 480 | -100 | mg | | カルシウム | 8 | 55 | -47 | mg | | マグネシウム | 38 | 64 | -26 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.98 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 100 | 1 | 99 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 170 | -170 | μg | | レチノール | 20 | | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 9 | | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.12 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 43 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.17 | 0.44 | mg | | ビオチン | 5.7 | 9.3 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |