魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 2.5 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 35 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 37.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 20.2 | -15.3 | g | | コレステロール | 58 | (Tr) | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 21.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 15.9 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.3 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 38 | 5 | 33 | mg | | カリウム | 380 | 2000 | -1620 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 38 | 240 | -202 | mg | | リン | 260 | 710 | -450 | mg | | 鉄 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.31 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.24 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 100 | 5 | 95 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 290 | -290 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.39 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 260 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.71 | -0.1 | mg | | ビオチン | 5.7 | 27 | -21.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |