魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 11.7 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 31 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 33 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 19.9 | -15 | g | | コレステロール | 58 | Tr | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 21.7 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 16.7 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | 8 | 230 | -222 | mg | | マグネシウム | 38 | 230 | -192 | mg | | リン | 260 | 480 | -220 | mg | | 鉄 | 1.9 | 8.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.97 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 25 | 2 | 23 | μg | | セレン | 100 | 28 | 72 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 300 | -300 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.88 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 10 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.46 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.49 | -0.88 | mg | | ビオチン | 5.7 | 34 | -28.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |