魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 13.4 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 17.8 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 21.7 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.7 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.9 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 47.8 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 60.4 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 380 | 870 | -490 | mg | | カルシウム | 8 | 65 | -57 | mg | | マグネシウム | 38 | 120 | -82 | mg | | リン | 260 | 360 | -100 | mg | | 鉄 | 1.9 | 5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 100 | 11 | 89 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 280 | -280 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 8 | 12 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.72 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 5.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.29 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 24 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.74 | -1.13 | mg | | ビオチン | 5.7 | 16 | -10.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |