魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 5 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 27.7 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 28.7 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 52.6 | -46.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 51.6 | -51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.5 | -11.2 | g | | ナトリウム | 38 | 880 | -842 | mg | | カリウム | 380 | 3600 | -3220 | mg | | カルシウム | 8 | 1300 | -1292 | mg | | マグネシウム | 38 | 380 | -342 | mg | | リン | 260 | 460 | -200 | mg | | 鉄 | 1.9 | 18 | -16.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.97 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.63 | -6.62 | mg | | ヨウ素 | 25 | 22 | 3 | μg | | セレン | 100 | 7 | 93 | μg | | クロム | Tr | 38 | -38 | μg | | モリブデン | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2300 | -2280 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.89 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.02 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 18 | 12 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 20 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 1.47 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 1400 | -1396 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.68 | -1.07 | mg | | ビオチン | 5.7 | 24 | -18.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |