魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 12.7 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 8.9 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 25 | 11 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 5.5 | -0.6 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.3 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.5 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 69.2 | -63.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 66.6 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 38 | 65 | -27 | mg | | カリウム | 380 | 1300 | -920 | mg | | カルシウム | 8 | 410 | -402 | mg | | マグネシウム | 38 | 150 | -112 | mg | | リン | 260 | 160 | 100 | mg | | 鉄 | 1.9 | 20 | -18.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.34 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | 25 | 5 | 20 | μg | | セレン | 100 | 5 | 95 | μg | | クロム | Tr | 30 | -30 | μg | | モリブデン | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 15 | 5 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.2 | 20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 0 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | | 0.61 | mg | | ビオチン | 5.7 | 20 | -14.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |