魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と和生菓子・和半生菓子類 生八つ橋 こしあん・粒あん混合の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と和生菓子・和半生菓子類 生八つ橋 こしあん・粒あん混合の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 和生菓子・和半生菓子類 生八つ橋 こしあん・粒あん混合 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 30.5 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 3 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.5 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 68.2 | -68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.1 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 63.9 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.5 | -65.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 38 | 10 | 28 | mg | | カリウム | 380 | 51 | 329 | mg | | カルシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | マグネシウム | 38 | 12 | 26 | mg | | リン | 260 | 41 | 219 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 100 | 1 | 99 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.9 | 22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 4 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.15 | 0.46 | mg | | ビオチン | 5.7 | 0.9 | 4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | あん（小豆こしあん、小豆つぶしあん）入り
部分割合： 皮 4、あん 6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |