魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 70 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 12.1 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 13.3 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 14.6 | -9.7 | g | | コレステロール | 58 | 400 | -342 | mg | | 脂質 | 6.2 | 16.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.5 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 160 | -122 | mg | | カリウム | 380 | 140 | 240 | mg | | カルシウム | 8 | 58 | -50 | mg | | マグネシウム | 38 | 13 | 25 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 25 | 22 | 3 | μg | | セレン | 100 | 31 | 69 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 20 | 180 | -160 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 180 | -160 | μg | | ビタミンD | 9 | 4.7 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.5 | 19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.11 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 1.1 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 48 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.16 | -0.55 | mg | | ビオチン | 5.7 | 26 | -20.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |