魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 66.7 | 0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | | 20.5 | g | | たんぱく質 | 25 | 13.7 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 13.5 | -8.6 | g | | コレステロール | 58 | 680 | -622 | mg | | 脂質 | 6.2 | 16.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 38 | 780 | -742 | mg | | カリウム | 380 | 65 | 315 | mg | | カルシウム | 8 | 90 | -82 | mg | | マグネシウム | 38 | 6 | 32 | mg | | リン | 260 | 230 | 30 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 25 | 34 | -9 | μg | | セレン | 100 | 29 | 71 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 20 | 220 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 220 | -200 | μg | | ビタミンD | 9 | 6.2 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.4 | 20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.01 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 1.1 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 63 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.94 | -0.33 | mg | | ビオチン | 5.7 | 16 | -10.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |