魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 50.3 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.5 | 7 | g | | たんぱく質 | 25 | 16.1 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 27.6 | -22.7 | g | | コレステロール | 58 | 1200 | -1142 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.1 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.6 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 58 | -20 | mg | | カリウム | 380 | 87 | 293 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 38 | 12 | 26 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 25 | 200 | -175 | μg | | セレン | 100 | 36 | 64 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 20 | 520 | -500 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 520 | -500 | μg | | ビタミンD | 9 | 7.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 18 | 0 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.7 | 19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.29 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 3.1 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 4 | 140 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2.7 | -2.09 | mg | | ビオチン | 5.7 | 54 | -48.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |