魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 49.6 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 13.8 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 16.5 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 28.2 | -23.3 | g | | コレステロール | 58 | 1200 | -1142 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.3 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.2 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 53 | -15 | mg | | カリウム | 380 | 100 | 280 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 38 | 11 | 27 | mg | | リン | 260 | 540 | -280 | mg | | 鉄 | 1.9 | 4.8 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 25 | 110 | -85 | μg | | セレン | 100 | 47 | 53 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール | 20 | 690 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 690 | -670 | μg | | ビタミンD | 9 | 12 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 18 | 0 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.8 | 19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.31 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 3.5 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 150 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 3.6 | -2.99 | mg | | ビオチン | 5.7 | 65 | -59.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |