魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 47.7 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 12.8 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 25 | 14.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 24.7 | -19.8 | g | | コレステロール | 58 | 86 | -28 | mg | | 脂質 | 6.2 | 33.5 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 12.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 650 | -612 | mg | | カリウム | 380 | 150 | 230 | mg | | カルシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | マグネシウム | 38 | 14 | 24 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 25 | 6 | 19 | μg | | セレン | 100 | 36 | 64 | μg | | クロム | Tr | 13 | -13 | μg | | モリブデン | Tr | 60 | -60 | μg | | レチノール | 20 | 2800 | -2780 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2800 | -2780 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.5 | 8.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.42 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 4.7 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 15 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.36 | -0.75 | mg | | ビオチン | 5.7 | 34 | -28.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |