魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 12.4 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 8.2 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 25 | 8.8 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | コレステロール | 58 | 3 | 55 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 77.1 | -76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 70.1 | -69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 74.6 | -68.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 76.1 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 210 | -172 | mg | | カリウム | 380 | 160 | 220 | mg | | カルシウム | 8 | 140 | -132 | mg | | マグネシウム | 38 | 19 | 19 | mg | | リン | 260 | 120 | 140 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 100 | 3 | 97 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール | 20 | Tr | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 9 | 0 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.99 | -0.83 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.9 | 17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.06 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.35 | 0.26 | mg | | ビオチン | 5.7 | 1.3 | 4.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |