魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生と香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 10.9 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 17.3 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 21.1 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 54.4 | -49 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 50.6 | -50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 15.2 | -13.8 | g | | ナトリウム | 43 | 59 | -16 | mg | | カリウム | 430 | 3100 | -2670 | mg | | カルシウム | 11 | 2800 | -2789 | mg | | マグネシウム | 42 | 760 | -718 | mg | | リン | 280 | 330 | -50 | mg | | 鉄 | 1.9 | 120 | -118.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.99 | -1.88 | mg | | マンガン | 0.01 | 10 | -9.99 | mg | | ヨウ素 | 11 | 42 | -31 | μg | | セレン | 43 | 18 | 25 | μg | | クロム | 0 | 47 | -47 | μg | | モリブデン | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2400 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 210 | -205 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.09 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 19 | 7.9 | 11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 12 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 1.75 | -0.99 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0 | 8.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 290 | -284 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.39 | -1.69 | mg | | ビオチン | 2.6 | 62 | -59.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |