魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 5.7 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 10.2 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 13 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.6 | -11.2 | g | | コレステロール | 60 | 8 | 52 | mg | | 脂質 | 0.5 | 12.2 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 29.8 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 63.3 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 43 | 40 | 3 | mg | | カリウム | 430 | 1700 | -1270 | mg | | カルシウム | 11 | 540 | -529 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 280 | 400 | -120 | mg | | 鉄 | 1.9 | 29 | -27.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.8 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.84 | -4.83 | mg | | ヨウ素 | 11 | 5 | 6 | μg | | セレン | 43 | 18 | 25 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 0 | 42 | -42 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 0 | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 86 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 19 | 7 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 8.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.59 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 8.4 | 0.1 | 8.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.06 | -1.36 | mg | | ビオチン | 2.6 | 28 | -25.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |