魚類 （かじき類） めかじき 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 12.6 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 27.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 2.9 | 3.7 | g | | コレステロール | 72 | 1 | 71 | mg | | 脂質 | 7.6 | 4.9 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 40.8 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 71 | 1300 | -1229 | mg | | カリウム | 440 | 3800 | -3360 | mg | | カルシウム | 3 | 920 | -917 | mg | | マグネシウム | 29 | 700 | -671 | mg | | リン | 260 | 530 | -270 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 59 | | 59 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 61 | 0 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 2500 | -2439 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 13 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.61 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 720 | -712 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.24 | -0.85 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |