魚類 （かじき類） めかじき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 5.2 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 34.6 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 36.6 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 23 | -16.4 | g | | コレステロール | 72 | 1 | 71 | mg | | 脂質 | 7.6 | 24.6 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.2 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 440 | 2100 | -1660 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.19 | -1.15 | mg | | マンガン | 0 | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 16 | Tr | 16 | μg | | セレン | 59 | 7 | 52 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 61 | 0 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 6 | 55 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 7.5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.1 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.56 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 210 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.93 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.7 | 31 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |