魚類 （かじき類） めかじき 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 54.8 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 12.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 14.3 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 29.9 | -23.3 | g | | コレステロール | 72 | 460 | -388 | mg | | 脂質 | 7.6 | 31.9 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カリウム | 440 | 160 | 280 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 16 | 23 | -7 | μg | | セレン | 59 | 38 | 21 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 61 | 200 | -139 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 200 | -139 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 4.5 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 5.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.1 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 54 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.09 | -0.7 | mg | | ビオチン | 2.7 | 27 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |