魚類 （かじき類） めかじき 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 33.5 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | | 15.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | | 6.6 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 7.6 | 4.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 46.1 | -41.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 50.8 | -50.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 71 | 510 | -439 | mg | | カリウム | 440 | 92 | 348 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 29 | 18 | 11 | mg | | リン | 260 | 73 | 187 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 59 | 22 | 37 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 61 | | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 1 | 60 | μg | | ビタミンD | 8.8 | | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 27 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.7 | 2.2 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |