魚類 （かじき類） めかじき 生 と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 71.4 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 20.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 22.6 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 4.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 72 | 59 | 13 | mg | | 脂質 | 7.6 | 5.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 71 | 52 | 19 | mg | | カリウム | 440 | 350 | 90 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | リン | 260 | 210 | 50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 59 | 6 | 53 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 61 | 5 | 56 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 5 | 56 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.55 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.75 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.7 | 2.1 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |