魚類 （かじき類） めかじき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 62.7 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 13.9 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 16.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 16.2 | -9.6 | g | | コレステロール | 72 | 56 | 16 | mg | | 脂質 | 7.6 | 18.2 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 71 | 640 | -569 | mg | | カリウム | 440 | 290 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 260 | 270 | -10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 59 | 17 | 42 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 61 | 4 | 57 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | 4 | 57 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0.2 | 8.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.7 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.7 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.9 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 2 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.92 | -0.53 | mg | | ビオチン | 2.7 | 3.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |