魚類 （かじき類） めかじき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 15.2 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 64.2 | -49 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 77.1 | -57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.8 | 4.8 | g | | コレステロール | 72 | 180 | -108 | mg | | 脂質 | 7.6 | 2.9 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.8 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 71 | 130 | -59 | mg | | カリウム | 440 | 940 | -500 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 29 | 70 | -41 | mg | | リン | 260 | 790 | -530 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 16 | 45 | -29 | μg | | セレン | 59 | 320 | -261 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 61 | Tr | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 61 | (Tr) | 61 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 6 | 2.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 45 | -37.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 61 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.53 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 15 | -13.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.7 | 15 | -12.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： めか
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |