魚類 （かじき類） まかじき 生 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 13.2 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 6.4 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 8 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 46 | 0 | 46 | mg | | 脂質 | 1.8 | 2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 27.2 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.5 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 20.3 | -19.1 | g | | ナトリウム | 65 | 2700 | -2635 | mg | | カリウム | 380 | 5300 | -4920 | mg | | カルシウム | 5 | 760 | -755 | mg | | マグネシウム | 35 | 540 | -505 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 11 | | 11 | μg | | セレン | 55 | | 55 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 71 | -63 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.8 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 10 | 2 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 170 | -165 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.24 | 1.01 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 2 | 15 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |