魚類 （かじき類） まかじき 生 と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 88.2 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 1.9 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 2.3 | 20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | コレステロール | 46 | 0 | 46 | mg | | 脂質 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 65 | 370 | -305 | mg | | カリウム | 380 | 76 | 304 | mg | | カルシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | マグネシウム | 35 | 18 | 17 | mg | | リン | 270 | 39 | 231 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 11 | 0 | 11 | μg | | セレン | 55 | 2 | 53 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 0 | 530 | -530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 640 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 54 | -46 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.08 | 1.17 | mg | | ビオチン | 13 | 1.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |