魚類 （かじき類） まかじき 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 25.6 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 6.5 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 7.1 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 46 | 160 | -114 | mg | | 脂質 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 65.7 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 61.8 | -61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 62.6 | -57.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.8 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 65 | 71 | -6 | mg | | カリウム | 380 | 86 | 294 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 35 | 7 | 28 | mg | | リン | 270 | 85 | 185 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 11 | 8 | 3 | μg | | セレン | 55 | 15 | 40 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 90 | -82 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 91 | -83 | μg | | ビタミンD | 12 | 2.3 | 9.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 22 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.54 | 0.71 | mg | | ビオチン | 13 | 11 | 2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |