魚類 （かじき類） まかじき 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 49.5 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 23.9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 27.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 20.5 | -19.1 | g | | コレステロール | 46 | 100 | -54 | mg | | 脂質 | 1.8 | 22.7 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.9 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 50 | 15 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 270 | 190 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 11 | Tr | 11 | μg | | セレン | 55 | 19 | 36 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 10 | 6.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 12 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.35 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.9 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.18 | 0.07 | mg | | ビオチン | 13 | 2.9 | 10.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |