魚類 （かじき類） まかじき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 65.9 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | | 18.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 17.9 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 13.4 | -12 | g | | コレステロール | 46 | 60 | -14 | mg | | 脂質 | 1.8 | 14.9 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.4 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 59 | 6 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 35 | 20 | 15 | mg | | リン | 270 | 170 | 100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 11 | | 11 | μg | | セレン | 55 | | 55 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 4 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.34 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 2.3 | 2 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.15 | 0.1 | mg | | ビオチン | 13 | | 13 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |