魚類 （かじき類） まかじき 生 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
魚類 （かじき類） まかじき 生と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 12.5 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 9.5 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 10.8 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | コレステロール | 46 | 0 | 46 | mg | | 脂質 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 58.5 | -58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 59.8 | -55 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 72.1 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 35 | 82 | -47 | mg | | リン | 270 | 350 | -80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.9 | -3.89 | mg | | ヨウ素 | 11 | 1 | 10 | μg | | セレン | 55 | 3 | 52 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 10 | 6.3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.35 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 38 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.03 | 0.22 | mg | | ビオチン | 13 | 7.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |