魚類 （かじき類） くろかじき 生 とマッシュルーム 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生とマッシュルーム 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | マッシュルーム 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 91.5 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.2 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 3.8 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 48 | 0 | 48 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 1.8 | -1.8 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 70 | 6 | 64 | mg | | カリウム | 390 | 310 | 80 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 34 | 11 | 23 | mg | | リン | 260 | 99 | 161 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.5 | 37.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.43 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |