魚類 （かじき類） くろかじき 生 とかんぴょう 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生とかんぴょう 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | かんぴょう 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 91.6 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 0.5 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 0.7 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 48 | 0 | 48 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 70 | 1 | 69 | mg | | カリウム | 390 | 100 | 290 | mg | | カルシウム | 5 | 34 | -29 | mg | | マグネシウム | 34 | 10 | 24 | mg | | リン | 260 | 16 | 244 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 38 | 0 | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 7 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | 硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |