魚類 （かじき類） くろかじき 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 65.5 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 2.5 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 2.7 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 48 | | 48 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 25.4 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 70 | 12 | 58 | mg | | カリウム | 390 | 410 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 34 | 45 | -11 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 38 | | 38 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 71 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.37 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |