魚類 （かじき類） くろかじき 生 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 54.3 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 21.3 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 24.2 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 48 | 89 | -41 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | ナトリウム | 70 | 5200 | -5130 | mg | | カリウム | 390 | 140 | 250 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 34 | 39 | -5 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 4 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンD | 38 | 1.7 | 36.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.21 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 14 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |