魚類 （かじき類） くろかじき 生 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 67 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 18 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 20.6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | コレステロール | 48 | 86 | -38 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 70 | 690 | -620 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 34 | 37 | -3 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 30 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンD | 38 | 4.6 | 33.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 7.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.21 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 7 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |