魚類 （かじき類） くろかじき 生 と魚類 （たら類） すけとうだら 生の栄養素を比較
魚類 （かじき類） くろかじき 生と魚類 （たら類） すけとうだら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） くろかじき 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 81.6 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 14.2 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 17.4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 48 | 76 | -28 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 70 | 100 | -30 | mg | | カリウム | 390 | 350 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 34 | 24 | 10 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 38 | 0.5 | 37.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 4.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.09 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： くろかわ
切り身（皮なし） | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |