魚類 かじか 水煮 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 かじか 水煮とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かじか 水煮 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.5 | 79.2 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 4.8 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 6.9 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 5.8 | 6.3 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.2 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 90 | 9 | 81 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 630 | 64 | 566 | mg | | マグネシウム | 40 | 37 | 3 | mg | | リン | 440 | 140 | 300 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 290 | | 290 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 97 | 193 | μg | | ビタミンD | 4.9 | | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 28 | | 28 | μg | | 葉酸 | 21 | 340 | -319 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.47 | -1.05 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 魚体全体を水煮したもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |