魚類 かじか 水煮 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 かじか 水煮と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かじか 水煮 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.5 | 56.3 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 14 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 16 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 24.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 5.8 | 26.4 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 90 | 42 | 48 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 630 | 3 | 627 | mg | | マグネシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | リン | 440 | 150 | 290 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.37 | 0 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 290 | 2 | 288 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 2 | 288 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 1.3 | 26.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 8 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.29 | -0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 魚体全体を水煮したもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |