魚類 かじか 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 かじか 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かじか 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.5 | 15.2 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 64.2 | -51.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 77.1 | -61.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | g | | コレステロール | 250 | 180 | 70 | mg | | 脂質 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.8 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 90 | 130 | -40 | mg | | カリウム | 210 | 940 | -730 | mg | | カルシウム | 630 | 28 | 602 | mg | | マグネシウム | 40 | 70 | -30 | mg | | リン | 440 | 790 | -350 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 290 | Tr | 290 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | (Tr) | 290 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 6 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 61 | -57 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 15 | 13 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.82 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 魚体全体を水煮したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |