魚類 かじか 水煮 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 かじか 水煮と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かじか 水煮 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.5 | 67.3 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 20.5 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 25 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 4.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 250 | 58 | 192 | mg | | 脂質 | 5.8 | 6.2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 90 | 38 | 52 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 630 | 8 | 622 | mg | | マグネシウム | 40 | 38 | 2 | mg | | リン | 440 | 260 | 180 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 290 | 20 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 290 | 20 | 270 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 9 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.76 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 8.6 | 19.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 4 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.61 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 魚体全体を水煮したもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |